ACCADEMIA
CHEF
CORSI CUCINA
CONTATTI
ACCADEMIA
L’Accademia di Cucina Carota è un centro culinario situato a Losanna, Svizzera, che offre corsi di cucina tradizionale italiana e ticinese. I suoi programmi si distinguono per l’approccio esperienziale e sensoriale, utilizzando esclusivamente ingredienti locali e di stagione per garantire freschezza e qualità. L’obiettivo è promuovere un’alimentazione sana ed equilibrata, creando un ambiente accogliente dove imparare a cucinare diventa un momento di condivisione e creatività.
CHEF
Simone Zanon
Chef veneto, reinterpreta i piatti tradizionali milanesi all’Antica Osteria di Ronchettino, con stile moderno ma fedele alla tradizione.
Andrea Campi
Chef lombardo, propone cucina di montagna autentica all’Osteria al Dosso (Aprica), con ingredienti locali e selvatici.
CORSO BASE
"Le Basi della Cucina Italiana"
Un corso pensato per principianti che desiderano apprendere le fondamenta della cucina italiana. I partecipanti impareranno a preparare piatti classici come pasta fresca, sughi tradizionali e dolci tipici.
Contenuti:
Preparazione di pasta all’uovo e gnocchi.
Realizzazione di sughi come ragù e pesto.
Introduzione alla pasticceria con dolci come tiramisù e crostata.
Durata: 4 settimane (2 lezioni a settimana).
CORSO AVANZATO
"Tecniche Culinarie e Presentazione dei Piatti"
Destinato a chi ha già una base culinaria e desidera perfezionare le proprie tecniche e l’estetica dei piatti. Il corso si concentrerà su tecniche avanzate di cottura, impiattamento e abbinamenti gourmet.
Contenuti:
Tecniche di cottura avanzate (sous-vide, frittura perfetta, ecc.).
Impiattamento creativo e uso di salse decorative.
Abbinamenti di vini e formaggi con i piatti.
Durata: 6 settimane (1 lezione a settimana).
CORSO TEMATICO
"Cucina Vegetariana e Vegana"
Un corso pensato per principianti che desiderano apprendere le fondamenta della cucina italiana. I partecipanti impareranno a preparare piatti classici come pasta fresca, sughi tradizionali e dolci tipici.
Contenuti:
Preparazione di pasta all’uovo e gnocchi.
Realizzazione di sughi come ragù e pesto.
Introduzione alla pasticceria con dolci come tiramisù e crostata.
Durata: 4 settimane (2 lezioni a settimana).
CONTATTI
Indirizzo: Accademia di Cucina Carota Rue de la Gastronomie 12 1003 Losanna, Svizzera.
Telefono: +41 21 123 45 67
Email: info@carota.ch
Sito web: www.carota.ch